PASTriCo Fánk lisztkeverék 1 kg Professzionális por tészta CORNiCO

Tökéletes, puha fánkok minimális erőfeszítéssel

Az amerikai fánkok, csokitok és mini fánkok minden modern intézmény, food truck vagy gyerekrendezvény abszolút bestsellerei közé tartoznak. Azonban az alapoktól való elkészítésük gyakran ellentmondásos eredményekhez vezet. A CORNiCO professzionális PASTRiCo Donuts lisztkeverékével bárki elkészítheti a tökéletes tésztát - gyorsan, több hozzávaló lemérése és a kudarc kockázata nélkül.

Ez az instant porkeverék kifejezetten a gasztro szegmens számára lett kifejlesztve. Vízzel elkeverve sima, optimális viszkozitású tésztát képez, amely kiválóan alkalmas az adagolásra. Sütés után a fánkok szép térfogatot vesznek fel, szabályos formájúak, belül finom textúrájúak, a felszínen pedig ropogós kéreg képződik. Ráadásul úgy tervezték őket, hogy ne szívjanak magukba túl sok olajat, aminek köszönhetően sokáig könnyűek és frissek maradnak. Díszítheted őket cukormázzal, szórócukorral vagy PASTRiCo csokoládéval.

Főbb előnyök és jellemzők:

• Kizárólag vízzel történő elkészítés – Nincs szükség élesztőre, tojásra vagy tejre. Csak a megfelelő mennyiségű vizet kell kimérni, így minimálisra csökkentve a felesleges üzemeltetési költségeket.

• Ideális automata gépekhez – A tészta állaga a keverés után tökéletesen illeszkedik az automata és félautomata mini fánkkészítő gépekbe anélkül, hogy eltömítené az adagolókat.

• Alacsony zsírfelszívódás – A speciális gasztro-összetétel azonnal lezárja a fánk felületét, miután az olajba ejtették, ami csökkenti a sütőzsír felhasználását és javítja az ízét.

• Hosszan tartó puhaság – A kész fánkok nem keményednek olyan gyorsan, mint a klasszikus kovászos fánkok, így a nap folyamán bármikor kínálhatod őket.

• Kompakt, 1 kg-os kiszerelés – Lehetővé teszi a fogyasztás pontos megtervezését és minimalizálja a hulladékot kisebb vagy induló üzemekben.

Elkészítési útmutató : Keverjen össze 1 kg porkeveréket 450 ml vízzel. Keverje jól össze (használhat turmixgépet is), és hagyja állni szobahőmérsékleten 10-15 percig. Ezután fánkgéppel nyomja forrásban lévő olajba.
Összetétel: búzaliszt, cukor, tehéntej, szárított növényi zsír (pálma), szárított tojás, sütőpor (búzaliszt, E450, E500), glükózszirup, emulgeálószer E471, stabilizátor E451, E341, E461, só, aroma
Átlagos tápérték 100 g keverékben : energia 1677 kJ (396 kcal), fehérje 11,4 g, zsír 9,9 g, ebből telített zsírsav 4,6 g, szénhidrát 66,7 g, ebből cukrok 21,6 g, só 0,8 g
Tárolás : száraz helyen, legfeljebb 75%-os relatív páratartalmú helyiségben
A zacskó tartalmának súlya : 1000 g / Alu zacskó címkével
1 zacskó mennyisége : 100 db 15 g-os MINI FÁNK / 35 db 45 g-os FÁNK
Gyártva: Csehország (eredeti PASTRiCO CORNiCO termék)

Részletesebb elkészítési útmutató a PASTRiCO tésztához automata fánkgépben :

Gépbeállítások: Hőmérséklet: 200 °C, Időzítő: max. 30 másodperc, Felhasznált olaj: repceolaj, kb. 12 liter
(Figyelem: hidegen ne töltse a tartályt a maximumig – melegítéskor a szint megemelkedik.)

Tészta elkészítése:
A légkeverésesebb tészta eléréséhez víz helyett szódabikarbónát vagy ásványvizet használjunk, vagy adjunk hozzá sütőport.
A tészta keverése: 1 kg porkeverékhez 550–650 ml ásványvíz vagy szénsavas víz.

Sütőpor hozzáadása: Mini : 6–7 g (½ tasak) 1 kg keverékhez + kb. 550 ml víz, Midi : sütőpor nélkül, 1 kg keverék + kb. 550–600 ml szóda, Maxi : max. 3 g sütőpor 1 kg keverékhez + kb. 550 ml víz

Tésztamennyiség: Nagy fánkok: kb. 25–30 db (40–45 g/db), Közepes fánkok: kb. 25–30 db (40–45 g/db), Kis fánkok: kb. 40–45 db (24 g/db)

Tészta hőmérséklete és feldolgozása: Ideális tésztahőmérséklet: 20–25 °C, Öntés előtt keverje meg a tésztát a légbuborékok eltávolítása érdekében, Az adagoló adagolóba való betöltés előtt kenje be olajjal a belsejét, hogy ne ragadjon le, Hagyja a tésztát néhány percig az adagoló adagolóban felmelegedni.

Figyelmeztetés: A túl vékony tészta elszakadhat vagy deformálódhat adagoláskor. A túl vastag tészta leragadhat, nem fog jól sülni, és csökkentheti a hozamot. A tészta megfelelő hőmérséklete és sűrűsége kulcsfontosságú a fánkok alakja és állaga szempontjából.

Azt javasoljuk, hogy a gyártás megkezdése előtt próbáljon ki különböző állagokat az ideális végtermék elérése érdekében, majd kövesse az adott receptet és gyártási eljárást.

A tésztától függően szükséges lehet a ciklus hosszának beállítása a gépben, ezért előfordulhat, hogy a fánkokat hosszabb ciklusig kell a gépben tartani.